TIRAMISU DE FOSCA

Tiramisu fosca

Nom del plat: Tiramisú de Fosca.

Autor/a: Natàlia Martínez, professional de la cuina.

Descripció: Tiramisú on s’ha utilitzat la cervesa Art Fosca com a ingredient per substituir l’amaretto i una infusió de l’ordi torrat, amb el que es fa aquesta cervesa, per substituir el cafè de la recepta original del tiramisú. Es recomana provar l’experiència de tastar el tiramisú juntament amb un glop de Art Fosca.

La Art Fosca és una cervesa especialment agraïda i polivalent a l’hora d’utilitzar-la per cuinar plats cervesers. Es pot utilitzar com a complement per salses de guisats de carn i també per exemple en un estofat de llenties. Però on realment pot donar més de sí és per crear postres. En aquest cas el tiramisú és una recreació perfecta de molts dels sabors, aromes i sensacions que trobem a la pròpia cervesa: cafè, cacau, galeta, brioix, cremositat, calidesa i a l’hora frescor en boca.