anonims

El restaurante Anònims, Cerveses, Menjars i Pensars consta de dos espacios; un primero donde cel protagonista es la cerveza, con una linea de 10 grifos conectados a barriles refrigerados para garantizar la máxima calidad y frescor del producto y donde tenemos un especial cuidado con las condiciones del servicio (la temperatura y la copa).

Claro protagonismo de las cervezas ART, con toda su gama, siempre bien complementadas con otras cervezas artesanas de calidad nacionales e internacionales.

El segundo espacio es el restaurante donde se ofrece una cocina de mercado y temporada a base de ingredientes de proximidad elaborados por productores amigos. Producto bueno, limpio y justo de acuerdo con los criterios del Convivium Slow Food del Vallès, del cual Art cervesers forma parte.

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El maridaje estrella de Anònims son los pies de cerdo deshuesados y crujientes con girgola de castañera acompañados de Art La Indiana IPA catalana.
Los pies de cerdo son de la granja ecológica que Salgot tiene en Aiguafreda (salgot.lavola.net).
Las setas de Bolet ben fet y también son ecológicas ( www.boletbenfet.com)

  • Hemos elegido la Indiana IPA catalana por las siguientes razones:
    Es un plato caracterizado por el punto gelatinoso propio de los pies de cerdo y el punto graso propio de la butifarra negra que sirve de relleno. Son estas dos características las que nos llevan a sugerir un maridaje con una bebida que tenga un punto de carbonización en nuestro caso, la cerveza.
  • Se trata de un plato muy sabroso que incorpora crujiente que se integra a la perfección con los torrefactos que las maltas y la garrofa le dan a la cerveza.
    Asi mismo, la Indiana tiene un punto marcadamente dulce que nos da contraste con la butifarra y la salsa del rustido con la que se acompaña el plato.