RECEPTA: Melós de pollastre farcit, i velouté de “Blanca i poma Golden”.

image1

Pollastre farcit amb virutes de cansalada fumada i daus de poma confitada, cuit a baixa temperatura i regat amb una velouté cremos de cervesa “Blanca” i compota de poma Golden.

Tot acompanyat d’espinacs i ravenets frescs saltejats i caramel·litzats amb mel de taronger.

Autor: Oriol Barrachina Crosas. Cuiner.