Noticias

La malta para hacer la cerveza. Por Albert Barrachina Robert

5 jul 2018

La cerveza es una bebida que se obtiene por fermentación. La definición de la fermentación implica la actuación de una levadura que transforma los azúcares presentes en un medio líquido en energía y otras sustancias. Por lo tanto, para tener fermentación debe haber azúcar. Según el origen del azúcar, la bebida recibe un nombre u […]

VIERNES A LA FRESCA CON CERVEZA ARTESANA Y BUEN HUMOR

17 may 2018

Llega el buen tiempo y con él, los viernes a la fresca en Can Partegàs. Para este verano hemos preparado unas actuaciones del conocido humorista Dani Pérez y que mejor que hacerlo en los exteriores de La Masia, gozando de una cerveza Art. Para aquellos que lo deseen también habrá la opción de cenar. Dani […]

EL LÚPULO. Por Albert Barrachina Robert

13 may 2018

El movimiento de las cervezas manufacturadas, artesanas o craft, tiene un fuerte componente de fantasía, curiosidad y experimentación. Si hacemos un símil con lo que haría un cocinero cuando elabora sus platos, el componente de fantasía y exotismo se suele incorporar jugando con las especies. En materia cervecera, se pueden utilizar especies, pero el ingrediente […]

GUSTA LA APUESTA POR LOS INGREDIENTES DE PROXIMIDAD

27 mar 2018

James Beeson es uno de los miembros de la expedición internacional que ha visitado Can Partegàs dentro del programa de Catalunya Experience para dar a conocer el sector cervecero artesanal catalán y que trajo a destacados especialistas del sector. Este escritor y fotógrafo inglés centrado en la gastronomía, ha recibido el premio como mejor periodista […]

FECHA PARA LA FIESTA DE St. PATRICK Y LA NUEVA FOSCA

26 mar 2018

El mal tiempo obligó a posponer la fiesta para el próximo 21 de abril en La Masia de Can Partegàs. Seguiremos el programa previsto:celebraremos Sant Patrick y además presentaremos la nueva Art up Art Fosca con la novedad de contar en su receta con lúpulo local. A partir de las 12 del mediodía habrá charlas […]

LA LEY DE PUREZA DE LA CERVEZA. Por Albert Barrachina Robert

20 dic 2017

Muchos de nosotros hemos oído hablar de la ley de pureza, Reinheitsgebot en alemán o hemos leído en la etiqueta de alguna botella que la cerveza que contenía estaba hecha según la Ley de Pureza. Posiblemente la combinación entre las palabras «ley» y «pureza» nos haya infundido algún sentimiento de confianza y de garantía sobre […]

La 9 HORAS, UNA INICIATIVA PARA REDUCIR EL DESPERDICIO DE ALIMENTOS

12 dic 2017

Art cervecers ha participado en la Jornada sobre Iniciativas para la reducción del desperdicio en el sector agroalimentario celebrada en el Institut d,Estudis Catalans. Nuestro cervecero y jefe de producción, Albert Tintó, hizo una ponencia para explicar los detalles del proceso de producción de la cerveza de temporada de verano, la 9 Hores; una cerveza […]

MÉTODO DE CATA DE ART EN LA I FERIA DEL LÚPULO

23 oct 2017

Este fin de semana hemos estado presentes en la I muestra de lúpulo que se ha celebrado en Montferri del Camp (Tarragona). La muestra ha sido un marco de encuentro para pequeños productores de lúpulo de Cataluña, Aragón y Navarra, que han podido exponer las variedades de lúpulo que han cultivado este año. Por otra […]

EL AGUA DE LA CERVEZA por Albert Barrachina Robert

22 sep 2017

Si quisiéramos hacer una descripción muy somera de lo que es la cerveza, diríamos que es una bebida que se consigue disolviendo los azúcares de los cereales y exponiendo todo ello a la fermentación previa adición de algunos aromatizantes. La mayoría de los textos y comentarios hablan de los ingredientes de la cerveza, cebada, malta, […]

LA CONSERVACIÓN DE LA CERVEZA. Por Albert Barrachina Robert.

20 ago 2017

Alguna vez compramos cerveza y no nos la tomamos enseguida. Alguna vez incluso la tenemos un tiempo en algún lugar de la casa y nos preguntamos si la estamos tratando bien o si se nos estropeará. La cerveza manufacturada es un producto extremadamente complejo incluso en sus versiones más simples. Las investigaciones más recientes dicen […]

LA 9 HORES, UNA “SAISON” HECHA CON PAN. LA NUEVA CERVEZA DE TEMPORADA DE VERANO DE ART. Por Albert Barrachina y Albert Tintó

12 jun 2017

La palabra francesa “Saison”, en el contexto histórico de este estilo de cerveza significa «temporada». La Saison es la heredera de las cervezas rurales de verano. Desde muy antiguo, las explotaciones agrícolas que debían contratar trabajadores para las labores duras del verano, debían prever una bebida saludable para ellos. El agua, a menudo no servía […]

LA ESPUMA DE LA CERVEZA. Por Albert Barrachina Robert

15 may 2017

La espuma de la cerveza es uno de los aspectos más espectaculares y atractivos de esta bebida. Por eso mismo es el objeto de estudios en los que se investiga porque la cerveza tiene una espuma de «larga» duración, mientras que el soda, por ejemplo, no. Y como la espuma gusta a la mayoría de […]

ART presente en los Caprabo del Vallés Oriental y Occidental

17 mar 2017

Siguiendo nuestra filosofía de proximidad, ya podéis encontrar cervezas ART en los Caprabo de todo el Vallés. Estas son las direcciones: SANTA MARIA DE PALAUTORDERA CAMÍ VELL DE SANT CELONI, 13-33 LES FRANQUESES DEL VALLÈS CARRER DE BARCELONA CANTONADA CARRER PUIGSACLAM LA ROCA DEL VALLÉS ROQUEROL AMB SANT SADURNÍ SANT CELONI CTRA.C-251 KM 57,800 MOLLET […]

TALLER DE INGREDIENTES PARA EL CURSO DE ESPECIALIZACIÓN

30 dic 2016

La Masia de Can Partegàs recibió la visita de un grupo de integrantes del curso de especialización en cerveza artesana y microcervecerías que organiza la Universidad de Alicante, entidad que apuesta seriamente con un proyecto académico. Nuestros especialistas Albert Tintó y Albert Barrachina hicieron un taller tratando, uno por uno, los ingredientes de la cerveza […]

LOS ESTILOS DE CERVEZA – CAPÍTULO 2 – Por Albert Barrachina

28 nov 2016

Ahora que sabemos de dónde viene la palabra estilo, vamos a ver qué son exactamente los estilos de cerveza. Como los “estilos” son categorías de cerveza, es necesario definir criterios de clasificación. Durante mucho tiempo, el criterio básico de clasificación fue el contenido en alcohol dado que este era y es el que determina las […]

LOS ESTILOS DE CERVEZA – Capítulo 1- Por Albert Barrachina

3 nov 2016

Este es la primera entrega de una serie de dos artículos dedicados a los estilos de cerveza. Y antes de hablar propiamente de los estilos, es oportuno y necesario dar algunas explicaciones previas sobre la palabra “estilo”. Hoy en día, parece que se ha convenido en que este vocablo sirva para designar las diversas categorías […]

Cremoso de Indiana con coulis de naranja y “stick” de algarroba

17 oct 2016

Nombre del plato: Cremoso de Indiana con coulis de naranja y “stick” de algarroba. Autora: Natàlia Martínez ,profesional de la cocina. Descripción: Este es otro postre elaborado con un Cerveza ART. El plato pretende recrear las percepcions aromáticas y gustativas que aparecen cuando nos tomamos una Indiana. El cremoso incorpora la propia cerveza. De esta […]

POSOS Y SEDIMENTOS EN LA CERVEZA. Por Albert Barrachina Robert

11 sep 2016

Los aficionados a las cervezas manufacturadas están acostumbrados a encontrarse con cervezas poco transparentes. En un artículo precedente, hemos hablado de ello, pero ahora habría que hacer una pequeña discusión sobre el poso de la cerveza. La palabra poso describe exactamente la materia sólida que después de haber estado flotando en un líquido se deposita […]

LA TRANSPARENCIA DE LA CERVEZA por Albert Barrachina

1 ago 2016

Muchos aficionados a la cerveza se han dado cuenta de que algunas de las cervezas que prueban son variablemente transparentes. Algunas lo son completamente mientras que otras son más o menos turbias al tiempo que algunas otras son completamente opacas. En general, cuanto más clara en color es la cerveza, más nos damos cuenta si […]

EL COLOR DE LA CERVEZA por Albert Barrachina Robert.

28 jun 2016

En general, como se suele decir popularmente, los alimentos “entran” por los ojos, y en eso, la cerveza no es ninguna excepción. Y no hablemos de botella ni de etiqueta aunque ambos temas merecerían artículos y libros aparte. Nos estamos refiriendo al color propio de la cerveza, los tonos entre amarillo y negro, que pasan […]

ART CON EL AGRI-URBAN

9 jun 2016

La Masia de Can Partegàs ha sido el escenario de uno de los actos de los participantes de la presente edición del proyecto Agri-urban de la Unión Europea. El objetivo es potenciar la innovación y nuevos modelos de negocio en el sector agroalimentario. Este año el anfitrión es el Ayuntamiento de Mollet del Vallés que […]

TIRAMISU DE FOSCA

6 jun 2016

Nombre del plato: Tiramisú de Fosca. Autor/a: Natàlia Martínez, profesional de la cocina. Descripción: Tiramisú donde se ha utilizado la cerveza Art Fosca como ingrediente para sustituir el amaretto i la infusión de cebada tostada, con la que se hace la cerveza, para sustituir el café de la receta original del tiramisú. Se recomienda probar […]

6 abr 2016

El restaurante Anònims, Cerveses, Menjars i Pensars consta de dos espacios; un primero donde cel protagonista es la cerveza, con una linea de 10 grifos conectados a barriles refrigerados para garantizar la máxima calidad y frescor del producto y donde tenemos un especial cuidado con las condiciones del servicio (la temperatura y la copa). Claro […]

ART COURE por Albert Barrachina y Albert Tintó

1 abr 2016

ART COURE, NUESTRA INTERPRETACIÓN DE UNA WINTER ALE Nuestra cerveza COURE acaba de ganar la medalla de oro en la categoría de “Winter Ale” del concurso Barcelona Beer Challenge 2016. Este concurso se enmarca dentro de uno de los más importantes eventos del mundo de la cerveza a nivel mundial: el Barcelona Beer Festival (BBF). […]

Coure Medalla de Oro en el Barcelona Beer Festival 2016

14 mar 2016

El Barcelona Beer Festival se celebró en Barcelona del 4 al 6 de mazo. Es el punto de encuentro de los amantes de la cerveza artesana. El BBF nace con la vocación de difundir la cultura de la cerveza artesana de calidad, por este motivo, durante estos tres días, la cerveza artesana es el foco […]

Pasión por ART desde EEUU: Armand Barnils

11 feb 2016

El amigo Armand Barnils continua disfrutando en Estados Unidos de una de sus pasiones, las carreras de montaña. La próxima es en Orcas Island 100 el próximo 19 de febrero con 161 km de distancia y 9.150m de desnivel positivo. Este amante de la cerveza ART, nos envía unas fotografías de uno de los espacios […]

INDIANA DE GUARDA Edición Especial

3 feb 2016

Os ofrecemos esta edición especial y única de nuestra Indiana para que experimentéis, como, el paso del tiempo, infiere en esta cerveza una mayor complejidad de nuevos sabores y aromas que os sorprenderán. Los 16 meses de maduración potencian la complejidad y calidez del producto, y refueran los aramos de cacao y pastelería, notas de […]

FELICITA LA NAVIDAD CON ART

25 nov 2015

Eres creativo? Te gusta el ambiente navideño? El domingo 13 de diciembre tienes una cita en la Masía Can Partegàs. Queremos que seas el autor de nuestra postal de Navidad. Tendrás nuestras instalaciones a tu disposición para fotografiar aquello que más te guste y tener la opción de ganar una cena, para dos personas, en […]

Sábado de cata

5 oct 2015

El sábado por la mañana realizamos una nueva cata de la cerveza Art en La Masia Can Partegàs de Canovelles. Los asistentes pudieron conocer de más cerca como se elabora y que atributos tienen las cervezas de la mano de Albert Tintó, responsable de la elaboración, control de calidad y R+D. Fue una jornada muy […]

Art gastronòmic

22 jul 2015

Estrenamos esta sección con la opinión del prestigioso somellier Edgar Rodríguez del reconocido restaurante El Racó d´en Cesc de Barcelona que apuesta exitosamente por la cocina catalana de la mano del Xef Toni Romero y su equipo, con una amplia oferta de cerveza de calidad. Precisamente, el maridaje que realiza con cerveza lo convierte en referencia.

TOC protagonista en Italia

Coincidiendo con la celebración del prestigioso Salone Internazionale del Gusto de Torino se presentó ante un nutrido grupo de representantes especializados del sector, una de nuestras cervezas. Se trata de la TOC d´Espelta, cerveza ecológica de Gallecs y que levantó el interés de una Feria que destaca por su compromiso con los productos agroalimentarios y […]

Indiana y Krut, amplían la familia de Art

La Art Indiana y la Krut Gold ya son una realidad y completan la gama de cervezas que se elaboran en Can Partegàs. La primera de ellas destaca, entre sus ingredientes, con la incorporación de la algarroba de Tarragona mientras que la Krut, tiene como principal característica la levadura de cava, un elemento innovador, fruto […]

Art con la formación

Art Cervesers también desarrolla tareas en el mundo de la formación y algunos de sus técnicos realizan diferentes tipos de cursos de aprendizaje y perfeccionamiento. Uno de ellos se celebra en el conocido centro de estudios CETT en el apartado de cocina y restauración, donde nuestros profesionales imparten clases teóricas relacionadas con el mundo de […]

Albert Barrachina

Hace unos cuantos años, los que elaborábamos cerveza casera éramos muy pocos. En Cataluña nos conocíamos casi todos. Habíamos descubierto que la cerveza era mucho más de lo que se podía encontrar normalmente en el mercado. Intentamos elaborar algunas que despertaran la curiosidad, el interés y en caso de éxito, el entusiasmo. En aquella época era una auténtica odisea conseguir las materias primas y no había literatura en idioma propio. Unos venían de la biología, otros de la química y otros de distintos ámbitos profesionales.