CERVEZAS CON INGREDIENTES DE AQUÍ

En ART Cervecers consideramos que la cerveza, igual que otras bebidas, también tiene un vínculo con el territorio donde se cultivan los ingredientes con los que se elabora. Por eso, desde que empezamos nuestro proyecto cervecero, hace casi quince años, hemos tenido como objetivo elaborar cervezas cuyos ingredientes o parte de ellos, fueran cultivados por agricultores de nuestro entorno.

Esta vocación nos ha permitido dar a nuestras cervezas una personalidad propia, además de poder conocer y colaborar con productores estrechamente ligados con el territorio.

Una muestra de estos singulares campesinos es Pep Bové de Cal Pauet, un hombre con un gran conocimiento y bagaje en el mundo de la agricultura y la ganadería ecológica, pionero en el sector y un apasionado de su trabajo, que nos ha permitido conocer, entre otras, una variedad antigua de cebada cervecera denominada “Pàmula”.

Cal Pauet es una finca de 100 Ha con más de doscientos años de historia, situada en el término municipal de l’Espunyola, en la comarca de El Berguedà, donde, entre otras actividades, cultivan y recuperan variedades de cereales antiguos y tradicionales como es el caso de la Pàmula.

Desde ART Cervecers queremos contribuir dando visibilidad a este trabajo y valorizarlo a través de la cerveza, por eso estamos trabajando conjuntamente con Pep Bové y otros agricultores y cerveceros para afinar la Pàmula y poder incorporarla como ingrediente en nuestras recetas.

Aquí tenéis un video donde él mismo nos lo explica: