PASTIS D´AMETLLES I LA COURE per Oriol Barrachina Crosas

8 set 2017

Pastís d’ametlles i cervesa Art Coure amb nectarines embegudes amb la mateixa cervesa. El tot acompanyat amb un refrescant gelat de nata i menta. El fil conductor de la creació és la nou moscada que es troba en el pastís i en la cervesa. El llorer fresc de la cervesa així com la menta volen […]

RECEPTA: Melós de pollastre farcit, i velouté de “Blanca i poma Golden”.

25 jul 2017

Pollastre farcit amb virutes de cansalada fumada i daus de poma confitada, cuit a baixa temperatura i regat amb una velouté cremos de cervesa “Blanca” i compota de poma Golden. Tot acompanyat d’espinacs i ravenets frescs saltejats i caramel·litzats amb mel de taronger. Autor: Oriol Barrachina Crosas. Cuiner.

Cremós d’Indiana amb coulis de taronja i “stick” de garrofa.

17 oct 2016

Nom del Plat: Cremós d’Indiana amb coulis de taronja i “stick” de garrofa. Autora: Natàlia Martínez ,professional de la cuina. Descripció: Aquestes són unes altres postres elaborades amb una cervesa Art. El plat pretén recrear les percepcions aromàtiques i gustatives que apareixen quan ens prenem una Art Indiana. El cremós incorpora la pròpia cervesa, de […]

TIRAMISU DE FOSCA

6 jun 2016

Nom del plat: Tiramisú de Fosca. Autor/a: Natàlia Martínez, professional de la cuina. Descripció: Tiramisú on s’ha utilitzat la cervesa Art Fosca com a ingredient per substituir l’amaretto i una infusió de l’ordi torrat, amb el que es fa aquesta cervesa, per substituir el cafè de la recepta original del tiramisú. Es recomana provar l’experiència […]

Restaurant Anònims, Cerveses, Menjars i Pensars

6 abr 2016

El restaurant Anònims, Cerveses, Menjars i Pensars consta de dos espais; un primer on el protagonisme és la cervesa, amb una línia de 10 aixetes connectades a barrils refrigerats per garantir la máxima qualitat i frescor del producte i on tenim una especial cura de les condicions de servei (la temperatura i la copa). Clar […]

Art gastronòmic

12 jun 2015

Estrenem aquesta secció amb l’opinió del prestigiós somellier Edgar Rodríguez del reconegut restaurant El Racó d’en Cesc de Barcelona que aposta exitosament per la cuina catalana de la mà del Xef Toni Romero i el seu equip, amb una amplia oferta de cervesa de qualitat. Precisament, el maridatge que realitza amb cervesa el converteix en referència.

La millor cervesa, protagonista al Racó d’en Cesc

30 gen 2015

La coneguda revista Barcelona Divina ha volgut destacar en un dels seus reportatges (adjuntem original en castellà), la tasca q es porta a terme al restaurant Racó d,en Cesc amb el maridatge dels seus plats amb cervesa de qualitat. L’escollida per disfrutar del postre és l Art Coure.