Albert Barrachina

Hace unos cuantos años, los que elaborábamos cerveza casera éramos muy pocos. En Cataluña nos conocíamos casi todos. Habíamos descubierto que la cerveza era mucho más de lo que se podía encontrar normalmente en el mercado. Intentamos elaborar algunas que despertaran la curiosidad, el interés y en caso de éxito, el entusiasmo. En aquella época era una auténtica odisea conseguir las materias primas y no había literatura en idioma propio. Unos venían de la biología, otros de la química y otros de distintos ámbitos profesionales.

Art Cervesers radica en este movimiento incipiente , tuvieron la gracia de hacer algo más: optaron desde buen inicio por difundir cultura de la cerveza y desde entonces no han cesado en este esfuerzo. Muchos de los que posteriormente elaboraron cerveza en casa o incluso los que actualmente son profesionales, pasaron por sus manos.

Art Cervesers es un proyecto pensado, meditado y madurado como una receta clásica de cerveza, sin prisas. Incluso se ha situado geográficamente en un lugar especialmente escogido para inscribir la cerveza dentro de un paisaje concreto,en una sociedad particular y utilizando ingredientes de proximidad. Es una empresa en la que se produce porque se tiene que vivir, por descontado, pero con una base filosófica y ecológica que no conozco a ninguna otra entidad de este tipo. Conjuga el estudio, los conocimientos con el cuidado del detalle, la precisión y la profesionalidad. Con ello no estoy diciendo que a la fuerza nos tengan que gustar las cervezas Art….Es una cuestión personal pero probándolas estaremos seguros que estamos degustando productos muy cuidados de cervecería fina a la vez que científica.

Albert Barrachina Robert
http://cervesaencatala.blogspot.com